لندن کی خاتون نے لاک ڈاؤن روٹیوں کو بیکری کی کامیابی میں بدل دیا

لندن – جب گذشتہ سال مارچ میں برطانیہ پہلی بار لاک ڈاؤن میں داخل ہوا تھا ، تو صوفیہ سٹن جونز نے سوٹی ڈور روٹی بنانے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا تھا۔ ایک سال بعد ، وہ اپنی مقبول بیکری چلا رہی ہیں۔ انہوں نے اے ایف پی کو بتایا ، "میں نے ہمیشہ اس کے بارے میں سوچا ہی تھا ، لیکن مجھ میں کبھی ایسا کرنے کی ہمت نہیں ہوئی۔” اب 29 سالہ سٹن جونز اور اس کے شوہر 28 سالہ ، تندور سے گرم روٹیاں نکالنے کے لئے آدھی درجن عملہ کے ارکان کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں ، فلکی پیسٹری نکالتے ہیں اور کریم کے ساتھ ٹاپ کیک کے ٹکڑے کاٹتے ہیں۔ یہ سب اس وقت شروع ہوا جب سوتن جونز ، جن کے والد بھی ایک بیکر تھے ، نے اپنے پڑوسی کے لئے روٹی کی ایک روٹی بنائی جو مارچ 2020 میں پہلے قومی لاک ڈاؤن کے دوران پناہ لے رہا تھا۔

ڈبلیو کا کہنا ہے کہ "اس نے اپنے دوستوں سے اس کے بارے میں بات کی۔ "بہت جلدی ، ہمارے پاس 12 افراد گھر کے سامنے انتظار کر رہے تھے۔”

 جوڑے ، جو وبائی امراض سے قبل آن لائن کچن کے سامان فروخت کرتے تھے ، نے اپنے شمالی لندن کے پڑوس میں سائیکل سے آرڈر دینا شروع کردیا۔

سوتن جونز نے یاد کیا کہ آٹے میں سب کچھ لیپت ہونے کے بعد ہی گھر سے روٹیاں تیار کرنا غیر معقول ہوگیا۔

"ہمارے کھانے کا کمرہ بیکری اور ہمارے گیسٹ روم میں اسٹوریج کی جگہ تھی۔ لہذا آپ مہمان کی حیثیت سے آسکیں گے اور آٹے کی تھیلیوں پر سوسکیں گے۔ ”

اپنی ابتدائی کامیابی سے تنگ آکر ، جوڑے نے اپنا کاروبار شروع کرنے کے لئے ہجوم فنڈنگ ​​کا رخ کیا۔

وہ ،000 25،000 (،000 35،000 ، 30،000 یورو) کی توقع کر رہے تھے لیکن £ 33،000 بڑھا کر ختم ہوگئے۔

  – ھٹی کی کامیابی –

 مخصوص گلابی رنگ والی بیکری – "سوڈو صوفیا” جنوری میں کھولی گئی۔

ان کے درد آو چاکلیٹ ، کروسینٹس اور کروفنس – کروسینٹ اور مفین کے مابین ایک پار – ہاٹ کیک کی طرح فروخت ہوتا ہے۔

 لیکن ان کی سب سے زیادہ ہٹ کھٹنی والی روٹی ہے ، جسے انگریز نے جوش و خروش سے قبول کیا ہے۔

گھر میں پکی ہوئی روٹی لاک ڈاؤن کا ایک بڑا رجحان بن گیا ، پرجوش شوقیہ شوقیہ کامل سنہری کرسٹ کے تعاقب میں اپنی کوششوں کی تصاویر شائع کرتے ہیں۔

ستون جونز کہتے ہیں کہ دلچسپی کے اضافے سے خمیر کی قلت پیدا ہوگئی اور لوگ "یہ سمجھ گئے کہ دراصل روٹی بنانے کا ایک اور طریقہ ہے اور یہ حقیقت میں بہت بہتر ہے ، زیادہ صحت بخش ہے” ، ستن جونز کہتے ہیں۔

ھٹی کی روٹی خمیر کی بجائے خمیر والا اسٹارٹر استعمال کرکے بنائی جاتی ہے اور اس کے شائقین کا خیال ہے کہ یہ عام روٹی کے مقابلے میں زیادہ فائدہ مند ہے جس کی وجہ سے بلڈ شوگر میں بتدریج اضافہ ہوتا ہے اور گٹ کی صحت میں مدد ملتی ہے۔

 اس میں اضافہ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے لیکن – گھر میں رہنے والے پروٹوکول کی بدولت – لوگ بالآخر بھیڑ میں نہیں تھے۔

 "یہ روٹی بنانے کا سب سے قدیم طریقہ ہے ،” سٹن جونز کہتے ہیں۔

 -ایک حقیقی کک

 "سوورڈو صوفیہ” جیسے ہی یہ کھل جاتا ہے صارفین کی ایک لمبی لائن کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے حالانکہ یہ بہت سی دوسری بیکریوں کے ساتھ مقامی شاپنگ اسٹریٹ سے تھوڑی ہی دوری پر واقع ہے۔

"میں ان سب کے ساتھ رہا ہوں۔ یہاں روٹی بہت بہتر ہے ، "اپنے چھوٹے کتے کے ساتھ باہر انتظار کر رہے ، 43 سالہ بین کلی کلیپ کہتے ہیں۔

 انہوں نے مزید کہا کہ وہ چھوٹے کاروباروں کی حمایت کے خواہاں ہیں۔

بیکری اس وقت کھولی جب 12 اپریل تک "غیر ضروری” دکانیں بند رہیں اور مالی دباؤ کا مطلب یہ ہے کہ کچھ کبھی دوبارہ نہیں کھلے گی۔

ستن جونز ، جن کی بچی کی بیٹی ہے ، کا کہنا ہے کہ انہیں موجودہ صورتحال کے دوران کھلنے کے خطرے کا احساس ہوا اور اس نے لمبا 14 گھنٹوں کے دن میں ڈال دیا۔ لیکن اسے کوئی پچھتاوا نہیں ہے۔

 وہ کہتی ہیں کہ کچھ بنانا اور کسی گاہک کو اس سے لطف اٹھانا آتا ہے "مجھے ایک حقیقی کک ملتی ہے” ، وہ کہتی ہیں۔

لاک ڈاؤن نے لوگوں کو اپنی ترجیحات کے بارے میں سوچنے پر مجبور کیا ، "وہ کہتی ہیں ، زندگی اور موت کی صورتحال نے کچھ بڑے سوالات کو جنم دیا ہے۔

 اگر ہمارے ساتھ کچھ اور ہوجائے تو کیا ہوگا؟ کیا اب ہمیں اپنے خوابوں کی پیروی نہیں کرنی چاہئے؟ کیونکہ کچھ بھی ہوسکتا ہے۔

Summary
لندن کی خاتون نے لاک ڈاؤن روٹیوں کو بیکری کی کامیابی میں بدل دیا
Article Name
لندن کی خاتون نے لاک ڈاؤن روٹیوں کو بیکری کی کامیابی میں بدل دیا
Description
لندن - جب گذشتہ سال مارچ میں برطانیہ پہلی بار لاک ڈاؤن میں داخل ہوا تھا ، تو صوفیہ سٹن جونز نے سوٹی ڈور روٹی بنانے کی کوشش کرنے کا فیصلہ
Author
Publisher Name
Jaun News
Publisher Logo

جواب دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے